深蒸し茶の東山茶業組合

今年は2週間ほど延びた一番茶の収穫、その最後に全員で摘む
茶が待っています。
「5月22日、組合員は各戸1名7：00集合してください」

組合の前の掲示板どおり早朝たくさんの仲間が集まってきま
した。

全員に乗用の茶摘み機が一台、トラックが1台で出発するのは
特別なお茶「かぶせ茶」の茶摘みです。



かぶせ茶はその名のとおり、お茶の畝を被覆してつくるお茶の
ことを言います。
新芽に被せて育てたお茶は被覆の下でより緑濃く成長します。
特別な手間をかけて育てています。

粟ヶ岳を臨む一番高いところにあるかぶせ茶の畝、私たちは
一緒に作業を始めるのです。