いちごジャム

こんばんは　掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。

掛川はいちごの産地ですので市内各地では盛んに収穫されてます。いちごを頂きましてジャムを作りました。熟したいちごですのでジャムには最適です。そのまま食べてしまったりして残りは1.3キロ。今年は少なめにしました。


圧力なべに砂糖とへたをとって洗ったいちごを入れて煮るだけ。後は出来上がる頃にポッカレモンを少々、色がよくなります。入れすぎるとすっぱいから注意。
　　　　　　まだいちごジュース状態です


ふたをあけるといちごジュース状態。これを忍耐強く煮詰めます。長くやってもういやになるほど50分以上ひたすらかき混ぜます。
そのままさまして朝にはしっかりとジャムになってました。夜10時頃から始めて12時近くになってしまいました。
　　　煮詰めて 50分後できあがり