深蒸し茶の東山茶業組合

こんばんは、掛川の深蒸し茶　東山茶業組合です。

スーパーの店頭には大袋でリンゴがたくさん並んでいます。もらったりしたこともあってりんごでジャムを作ってみました。

使うのはリンゴ、砂糖、レモン汁（市販のポッカレモンを代用）の3点だけ。



リンゴ3個・・・皮をむいて細かく切る

正味の重さの35％～40％位の砂糖、（最初は砂糖は分量の半分入れる）
10ccのレモン汁をいれて煮る
電気圧力なべを使い8分。圧力8分

ピンが下がったら残りの砂糖を入れて煮込む。圧力なべのまま煮込むとなべが小さいので熱いのが飛んでくるので大きいなべに移して煮込む方が安全です。






がんばって15～20分煮詰めると水っぽくなくてしっかりできます。
長く煮詰めるのでリンゴの形はなくつぶれたタイプの出来上がりです。

たくさんできるので、おすそ分けしたり、冷凍保存しておきます。