深蒸し茶の東山茶業組合

こんばんわ、深蒸し茶処の東山茶業組合です。

いよいよ工場の稼動がスタートとなりました。

深蒸し茶は名のごとく茶葉を長い時間蒸します。

この蒸し工程は製品を左右するほど重要なものです。

茶師でもある私達は五感を最大限に用いて製茶します。

蒸し工程では鼻で香りをかぎ分け、最適な状態を保ちます。

ベテラン茶師の教えを若手の茶師は身体に覚えさせます。

五感はさらに研ぎ澄まされ秘伝の製法は引き継がれていきます。