深蒸し茶の東山茶業組合

いよいよ一番茶摘みも最終日、朝7時集合でかぶせ茶摘みに
かかります。

被服をはずせばかぶせ茶の濃い緑が現れます。



かぶせ茶は被服することにより旨み成分が増し、それはお
いしい特別なお茶を作ることができます。
最終日に丁寧につくる特別なお茶です。



みるいまま育つ緑濃い葉が現れます。
手間をかけたお茶の登場です。



手前が通常のお茶、こちらの緑も美しいものですが、かぶ
せ茶の緑の濃さは一目瞭然です。



かぶせ茶摘みで今年の一番茶が終わります。
明日は工場を徹底清掃をして二番茶に備えます。