深蒸し茶の東山茶業組合

おはようございます、実りの秋となった深蒸し茶処　東山茶業組合です。

昨日の朝、ギンナンの生産者を取材したTV番組がありました。
で、さっそく近くの神社にあるイチョウの大木から銀杏（ギンナン）を分けてもらいに行ってきました。



神社のものを黙って持ってきてはいけないそうです。ちゃんとお賽銭を上げ「ギンナン下さいね」と断わりましょう。イチョウが黄色く色づいてからというより実際はその頃よりだいぶ前で葉だって青々しています。

古くから薬用・食用にされてきたようでギンナン中毒もあるのでむやみに食べるのは要注意です。イチョウの葉も効能がたくさんあるようです。



レンジを使うと食べるのも簡単！

封筒などの紙袋に入れ口を二重にしっかり折り曲げ、レンジでチンすると袋の中でパンパンはじけます。殻が飛び散らないので安心！二重にした封筒の口が広がってしまうほど威力が強かったです。殻に切れ目を入れた方が安全でしょう。

そしたらギンナンは鮮やかなエメラルドグリーンになり、うす皮もよくとれてます。今日取りたてで新鮮だからかもしれません。

爪楊枝で取り、ちょこっと塩をまぶしたら　・・・んっまいね！
　　　　　　　茶子