深蒸し茶の東山茶業組合

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。

今日は風が強くて音を立てていました。そしてまだまだ風は冷たいですね。

2日前は静かな日でナラシ日和でした。ナラシとは整枝作業のひとつでして1番茶、2番茶と刈るたびに刈るとは逆方向に刈りこむのですが今の春のナラシは1番茶の収穫の時に古葉が入らぬよう平らに撫でて整えておきます。

風の強い日はナラシには向きません。強い風にあおられて葉が立ってしまったり、きれいにはできません。

そして2月中には終えないと出始めた新芽を傷つけるかもしれません。

斜面の多い東山の茶園も乗用摘採が主流になってきました。ここもかなりの傾斜でオペレーターは上側で立ったまま操作してます。



寒い中でも里山には梅や河津桜も開花して、あちこちに春らしい色が出てきました。

三寒四温を繰り返しながら本格的に春に近づいていくのです。