深蒸し茶の東山茶業組合

こんばんは　掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。

道の駅行ったら今がシーズン、赤じそがたくさんありました。

早速、おいしい赤じそジュースをつくりました。
（7月から道の駅にはマイバッグ持参しましょう、そしてペイペイ払いにすると簡単です）



赤じそジュースの作り方
材料　　
　　　赤じその葉　約300ｇ（丁度1袋）
　　　砂糖　　　　　　　　　450ｇ
　　　レモン汁　　　　　2～3個分
　　　　　　　　　または　クエン酸　大さじ1
　　　水　　　　　　　　　2400ｃｃ

作り方
　　　1、　赤じそは洗い、ザルなどで水気を切る
　　　２、　沸騰した湯に赤じそを入れ、ざっと混ぜる
　　　３、　再沸騰したら赤じそを取り出し、布などでこす
　　　４、　こした液に砂糖を加え、砂糖が煮溶けたら火を止めて、レモン汁
　　　　　　（ポッカレモンでも）またはクエン酸を加える・・入れるときれいな赤になります
　　　５、　冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保管。


濃いめの方が美味しいので氷を浮かべる位でそのままどうぞ！

若者は好みでないようなので私より高齢者におすそ分けしました。