深蒸し茶の東山茶業組合

おはようございます。　掛川の東山と言いましてもご存知ない方も多いかと思い
ますが、昔で言えば掛川の隣、日坂宿から粟ヶ岳方面へ10分ほどの場所でご
ざいます。

東山はお茶の中でも深蒸し茶を作っておりまして、煎茶の中でも蒸し時間を長
くしまして色と香りのよいお茶をお奨めしています。
どこで採るお茶でも長い時間蒸せば深蒸しになるのではありませんで、東山に
は粟ヶ岳がございます。

この裾野に私たちの茶葉岳がありますから平地より少し涼しい、この涼しさの
中でゆっくりと育てます、山が霧を生みますので茶葉が健康に葉が厚く育ちま
す。この厚い葉だからこそ蒸し時間を長くできるのです。

東山茶業組合の仲間には長い間続けていることがあります。
冬になりますと、下草を刈りよく干したものを裁断しまして茶の畝間に敷き詰め
ています。
これが茶の根を暖め、また土づくりもなるということで続けています。
おいしいお茶を育てる為には欠かせないことだと思っています。

この夏休みに合わせて全国からお茶のご注文をいただいています。
東山のお茶は、５月だけでなく一年中ご注文をいただけるよう冷蔵保管をして
います。

夏休みのお集まりには是非東山のお茶をご注文お願いいたします。